Sunsetter
Esra Ergün Kazmirci ile Sunsetter Röportajı
YEMEK YEMEYİ SEVDİĞİNİZ ÜÇ ŞEHİR...
Londra, Paris, Floransa
BU ŞEHİRLERDEKİ FAVORİ MEKANLARINI Z VE LEZZETLERİNİ Z...
Londra’da Evelyn’s Table, Paris’te Huitrerie Regis ve Floransa’da Ora D’aria.
SUNSET ’TEKİ FAVORİ YEMEKLERİNİ Z HANGİLERİ?
Deniztaraklı ve Istakozlu Linguini ile shitake mantar ile sunulan Sunset Karides Tempura, iki favori lezzetim.
EN SEVDİĞİNİZ YEMEK...
Izgara jumbo karidesi çok severim ve Sunset’in menüsünde de çok iyisi olduğu için Sunset’te keyfine vararak yiyebiliyorum.
EN SEVDİĞİNİZ ÜLKE MUT FAĞI...
Italyan ve Tayland mutfaklarını çok severim.
YEMEK YAPAR MISINIZ?
Yemek yapmayı çok severim, bana terapi gibi gelir.
YEMEYİ ÇOK SEVDİĞİNİZ AMA YEDİKTEN SONRA PİŞMAN OLDUĞUNUZ BİR “GUİLTY PLEASURE ” VAR MI?
Kuşkonmazlı kremalı black truffle pasta… Yemesi güzel ama sonrası pişmanlık :)
YEMEK RUTİNİNİ Zİ ANLATABİLİR MİSİNİZ?
Her gün düzenli olarak üç öğün yemeğimi yerim. Özellikle sabah kahvaltısı en sevdiğim ve atlamadığım öğündür.
SEYA HATLERDE BU RUTİNİN DIŞINA ÇIKIY OR MUSUNU Z?
Genellkle rutinimin dışına çıkmam, çok nadir olsa da uzun süren güzel sohbetli öğle yemeklerinin akabinde bazen akşam yemeğini atlayabiliyorum.
SUNSET ’İ ÜÇ KELİ MEYLE TANI MLAR MISINIZ?
Lezzet, ilgi, gün batımı… Sunset ’e ne sıklıkla geliy orsunu z? En az ayda iki kez Sunset’e gelirim.
BUGÜNE KADAR YEMEĞİNİ EN BEĞENDİĞİNİZ, EN ETKİLENDİĞİNİ Z RESTAURANT HANGİSİ ?
Birden çok var. İlk aklıma gelen, Positano’daki Ristorante La Sponda.
EVİNİZDE DA VET VERDİĞİNİ ZDE FAVORİ MENÜNÜZ...
Ekmek çanağında domates çorbası, karamelize soğanlı minik enginar, kabaklı mini tart, çeri domatesli fesleğenli burrata, baharatlı füme domates sosunda ızgara karides, bol yeşillikli narlı mevsim salatası, mantar-taze soğan-biber-sarımsaklı tereyağında sotelenmiş sarma bonfile… Tatlı olarak da karamelize cevizli tatlı kabaklı panna cotta veya profiterol.
