İstanbul Boğazı’nın en güzel manzaralarından birine hakim Ulus Parkı’nda konumlanan ve 2023 Michelin Servis Ödülü’ne layık görülen Sunset Grill&Bar, 1994 yılından beri kentin “fine dining” geleneğinin en seçkin temsilcilerinden biri.
Açıldığı ilk yıllarda misafirlerine Kaliforniya Mutfağı'nı tanıtan ve özellikle ızgara steak'leri ile iddiasını ortaya koyan Sunset yıllar içinde yeniliklerle gündeme gelmeyi sürdürdü.
Önce yabancı misafirlerinin arzusuyla Türk mutfağının farklı lezzetlerini yorumlayan Sunset 1999 yılında, Türkiye’de ilk kez Sushi Bar konseptini misafirlerine sundu.
Bugün hala İstanbul’daki en iyi Sushi adreslerinden biri olan restoran ilk misafir şef olarak dünyaca ünlü Japon şef Hiroki Takemura’yı 2006 ve 2007 yıllarında üçer ay süreyle ağırladı. Takemura, 2008 yılında tekrar geldi ve bu sefer kadroya katılarak 2019 Ocak ayına kadar Sunset menüsünü Yeni Japon Mutfağı tarzında başlangıç ve ana yemeklerle zenginleştirdi.
2015 yılında Sunset Grill&Bar ekibine katılan yaratıcı mutfak direktörü Şef Fabrice Canelle ise doğadan esinlenerek yarattığı yemeklerle menüye taze bir Akdeniz havası getirdi.
Sunset’in mutfağı 2024 başı itibari ile Michelin yıldızlı restoranların parlayan mutfağından, dünya metropollerinin zirvedeki restoranlarına uzanan bir yolculuk sonrası Executive Chef Marios Tsouris’e emanet. Bugün Sunset Grill&Bar’ın menüsünü Sushi’nin yanı sıra Akdeniz, Türk ve Japon mutfakları oluşturuyor.
1999’dan bu yana Châine des Rôtisseurs üyesi olan Sunset Grill&Bar, James Beard Vakfı tarafından Türk mutfağındaki leziz yemekleri hazırlaması için New York’a davet edilen tek Türk restoranıdır.
Sunset, haftanın 6 günü 12:00 - 00:00, Pazar günleri ise 17:00 - 00:00 arasında hizmetinizdedir.
Sunset Grill&Bar olarak bütün enerji ihtiyacımızı temiz rüzgar enerjisinden elde ediyoruz. 2015 yılında Yeşil Nesil Restoran Hareketi’nin denetimlerine katılarak “Yeşil Nesil Restoran” olmaya hak kazanan ilk işletmelerden biriyiz.
2014 yılından beri her sene kuruluş yıldönümümüzde bir davet vermek yerine elde ettiğimiz geliri öğrencilere burs olması için Boğaziçi Üniversitesi Vakfı’na bağışlıyoruz. Bu kapsamda desteklediğimiz öğrenci sayısı 2023 itibarıyla 200’ü geçti.
2007 ve 2011 yıllarında Villeroy & Boch iş birliğiyle iki sınırlı üretim tabak koleksiyonu hazırladık.
Dünyaca ünlü sanatçımız Burhan Doğançay'ın "Ribbons" (Kurdeleler) serisi tablolarıyla tasarlanan tabakların bir kısmı Sunset'te kullanılırken, bir bölümü de Doğançay Sanat Kültür ve Eğitim Vakfı yararına satılıyor. Kuruluş amacı Türk resim sanatını yurt içi ve yurt dışında tanıtmak olan vakıf, ilköğretim çağında ve imkânı kısıtlı çocukların sanat ile tanışmasına ve sanatın geniş yelpazesini görerek vizyoner bireylerin yetişmesine katkı sağlıyor.
Sunset’in sanata verdiği değer ve mekanımızda gördüğünüz obje ve eserler hakkında bilgi almak için Art @ Sunset sayfamızı ziyaret edin.
Restoran ve eğlence endüstrisi, hayatımın önemli bir parçasıdır. Başarı bahşedilmez, kazanılır. Sunset’te felsefemiz, endüstrinin bir adım ötesinde olmaktır, 5 adım değil. İstanbul gibi bir şehirde başarılı olmak zordur ama kazandığınız başarıyı sürdürmek daha da zordur.
Boğaziçi Üniversitesi İşletme Bölümü mezunu Barış Tansever restoran ve eğlence sektörüne öğrencilik yıllarında, dönemin en popüler mekanlarında özel partiler düzenleyerek adım attı.
1992-1993 arası Boğaziçi Üniversitesi Mezunlar Derneği olan BURC’u işleten Tansever, Sunset hayalini 1994 yılında, henüz 27 yaşındayken hayata geçirdi.
2003 yılında kurulan Turizm Yatırımcıları ve İşletmecileri Derneği’nin (TURYID) başkanlığını 2011 yılına kadar yürüten başarılı girişimci halen TURYID’nin Yüksek İstişare Kurulu Başkanı’dır. Tansever ayrıca Boğaziçi Üniversitesi Vakfı'nda mütevelli heyeti üyesi ve yönetim kurulu üyesi olarak aktif rol almaktadır.
Sunset ailesinin bir üyesi olmaktan ve sizleri tekrar ve tekrar restoranımızı ziyaret etmeye davet etmekten gurur duyuyorum!
Restoran endüstrisinde engin bir bilgi ve tecrübeye sahip olan Gazi Akyol 1954 Sivas doğumlu.
Henüz 13 yaşında restoran ve eğlence sektöründe çalışmaya başlayan deneyimli isim, Sunset ekibine kurulduğu yıl olan 1994’te katıldı ve o tarihten bu yana Salon Müdürü görevini başarıyla sürdürüyor.
1999’da, o zaman için çok cesur ve radikal bir kararla hayatımıza sushi girdi. Sashimi nedir, maki, nigiri nedir öğrendik. İstanbul’da hiç adı anılmayan sushi anında tuttu ve biz bir anda yazlık mekan havasından çıkıp, kışlık bir mekan havasına geçtik. 2004 yılında ise devletin açtığı bir ihaleye katılan Barış Tansever, dört bin şişelik seçkin şarap, konyak ve şampanya koleksiyonunun bir kısmını satın aldı ve bir anda Türkiye’nin en zengin kavına sahip olduk.
1994 senesinde Sunset’te çalışmaya başlayan İsmail Gökmen, zaman içinde Maitre d’Hotel görevini üstlenmiş ve halen aynı görevle çalışmalarına devam etmektedir.
Sunset’in kavındaki tüm şaraplar çok özeldir. Halen dünyanın en nadir ve pahalı şaraplarından biri olan Château Mouton Rothschild’in 1945 rekoltesi ve Baltık denizinin derinliklerinde yıllanmış dünyanın en değerli ve nadir şampanyası olan Heidsieck & Co. Monopole Goût Américain’in 1907 rekoltesi Sunset kavında kendisini açtıracak tutkulu şarap severleri beklemektedir.
1994 senesinde Sunset’te çalışmaya başlayan Süleyman Şen, şaraba olan ilgisiyle Doluca’nın eğitim programına katıldı. Şarapları tanıdıkça ve misafirlere aktardıkça, şaraba olan tutkusu gün geçtikçe arttı. İzin günlerinde eğitim almaya ve bağlarda zaman geçirmeye devam eden Şen, Londra merkezli Wine & Spirits, Education Trust’ın (WSET) üç aşamasını geçip sommelier oldu.
Şef Marios Tsouris’in İstanbul’a Açılan Lezzet Köprüsü
Michelin yıldızlı restoranların parlayan mutfağından, dünya metropollerinin zirvedeki restoranlarına uzanan bir yolculuk... Marios Tsouris, 2001 yılında, Paris ve Atina'daki Nobu'da suşi ustası olarak yeteneklerini sergiledi. Üç yıldızlı Lasarte'deki macerası ile aşçılık kariyerindeki ustalığını pekiştirdi ve Hong Kong'daki Gaia Restoran'da baş şef olarak mutfak sanatını konuşturdu.
Mykonos Solymar'da geçirdiği Executive Chef günleri, onun ismini gastronomi dünyasında duyurdu. COYA'nın kuruluşunda oynadığı rol ile Doha, Dubai, Londra ve Paris gibi dünya şehirlerinde gastronomi köprüleri kurdu. Paris ve Cannes'daki Kalamata'nın açılışlarında danışman olarak Yunan mutfağının bayrağını taşıdı. Şimdi ise aşkla bağlandığı İstanbul’da, Sunset Grill & Bar'da Culinary Director olarak yeni hikayeler yazıyor.
BUNLARI BİLİYOR MUYDUNUZ?
© Copyright 2024 Sunset Grill&Bar
Powered by 
