Sunsetter

Faik Açıkalın ile Sunsetter Röportajı

1- YEMEK YEMEYİ SEVDİĞİNİZ ÜÇ ŞEHİR...

İstanbul, Londra ve Ege’nin, özellikle Fethiye’nin koylarındaki balıkçı lokantaları.

2- BU ŞEHİRLERDEKİ FAVORİ MEKANLARINIZ VE LEZZETLERİNİZ...

Sevdiklerimle beraber ve keyifli olduğum müddetçe mekan ve lezzet farketmiyor, restoran da olabilir, sokak yemeği de…isim vermem gerekirse İstanbul’da Sunset, Dragon, Tike, Sütlüce civarındaki Sadrazam, Kadıköy’de Çiya, Londra’da Nobu, Hakkasan, Roka, Fethiye Turunçpınarı’ndaki Osman’ın Yeri.

3- SUNSET’TEKİ FAVORİ YEMEKLERİNİZ HANGİLERİ?

Genellikle tempura karides ve ızgara ahtapot paylaşarak başlayıp, sushi ile devam ediyorum.

4- EN SEVDİĞİNİZ YEMEK...

Hangisini söylesem diğerlerine haksızlık olacak fakat sakatat, kebap ve mezelere karşı ayrı bir zaafım olduğunu itiraf etmeliyim.

5- EN SEVDİĞİNİZ ÜLKE MUTFAĞI...

Türk mutfağının yanı sıra Ortadoğu’dan İspanya’ya Akdeniz’e kıyısı olan tüm yerel  mutfaklar.

6- YEMEK YAPIYOR MUSUNUZ?

Mutfakta bana sıra gelmiyor maalesef, buradaki eksiğimi yiyerek kapatmaya çalışıyorum.

7- ÇOK SEVDİĞİNİZ AMA YEDİKTEN SONRA PİŞMAN OLDUĞUNUZ BİR “GUİLTY PLEASURE” VAR MI?

Evet, özellikle oğlumla beraber yaptığımız sakatat yüklemeleri; uykuluk ve kokoreç…

8- YEMEK RUTİNİNİZİ ANLATABİLİR MİSİNİZ?

Öğlenleri genellikle bankada yerim. Akşamları da genellikle ailemle birlikte evde kalabalık, hareketli ve eğlenceli bir soframız oluyor. Son zamanlarda akşamları hafif yemeye çalışıyorum. Ama bu asla sıkıcı yemekler yemek anlamında değil…

9- SEYAHATLERDE BU RUTİNİN DIŞINA ÇIKIYOR MUSUNUZ?

Eğer kaçırmamam gerektiğini düşündüğüm bir yemek/lezzet varsa akşamı hafif geçmeme konusunda kendimi ikna edebiliyorum.

10- SUNSET’İ ÜÇ KELİMEYLE TANIMLAR MISINIZ?

Üç kelime yetmeyebilir, ben 5 kelime söyleyeyim, siz aradan seçin: Dostluk, istikrar, lezzet, kalite, ve boğaz’ın eşsiz manzarası…

11- SUNSET’E NE SIKLIKLA GELİYORSUNUZ?

Ayda birkaç defa, hem iş yemekleri hem de ailem ve arkadaşlarımla gelirim.

12- BUGÜNE KADAR YEMEĞİNİ EN BEĞENDİĞİNİZ, EN ETKİLENDİĞİNİZ RESTORAN HANGİSİ?

İlk açıldığında Londra’daki Asia de Cuba çok değişik gelmişti.

13- EVİNİZDE DAVET VERDİĞİNİZDE FAVORİ MENÜNÜZ NEDİR?

Sohbetin önüne geçmeyecek, konuklarımıza keyif verecek yerel ve mevsimsel lezzetleri tercih ederiz.