Sunsetter
Gökçe Kabatepe ile Sunsetter Röportajı
YEMEK YEMEYI SEVDIĞINIZ ÜÇ ŞEHIR...
Her ülkenin mutfağına erişim sağlayan New York, yemeklerin lezzetine, restoranların manzara ve ortamını da ekleyince Capri ve iş için çok sık gittiğim birkaç özel mekanı ile Viyana.
BU ŞEHIRLERDEKI FAVORI MEKANLARINIZ VE LEZZETLERINIZ...
Genellikle et restoranlarını tercih ediyorum. New York’da Porter House, Smith & Wollensky veya Wolfgang çok keyif aldığım et restoranları. Nobu ve Carbone da diğer favori mekanlarım. Bazen bir restoranın ortamı benim için yemeğin önüne geçiyor. Capri de böyle yerlerden. Add’o Riccio’nun manzarası veya Da Paolino’da limon ağaçlarının ortasında uzun keyifli yemekler yemek çok farklı bir duygu. Viyana’da da şıklığı ve atmosferi için Fabios, İtalyan mutfağının seçkin yemeklerini sunan Cantinetta Antinori ve şehrin merkezindeki parkın tam ortasındaki Steirereck favorilerimden.
SUNSET’TEKI FAVORI YEMEKLERINIZ HANGILERI?
Çıtır ördek, Tsunami ve Crunchy Shrimp Rolls.
EN SEVDIĞINIZ YEMEK...
Tandır veya deniz mahsullü makarna.
EN SEVDIĞINIZ ÜLKE MUTFAĞI...
İtalyan mutfağı en sevdiğim dünya mutfağı.
YEMEK YAPIYOR MUSUNUZ?
Pek yemek yaptığım söylenemez ama mangalın başına geçmekten çok keyif alırım.
YEMEYI ÇOK SEVDIĞINIZ AMA SONRA PIŞMAN OLDUĞUNUZ BIR “GUILTY PLEASURE” VAR MI?
Çocukluğumdan beri krem şokola. Hala nerede bulsam yerim.
YEMEK RUTININIZI ANLATABILIR MISINIZ?
Hafif bir kahvaltı, doyurucu bir öğle yemeği veakşamları mümkün olduğunca hafif ev yemekleri yemeye çalışıyorum.
SEYAHATLERDE BU RUTININ DIŞINA ÇIKIYOR MUSUNUZ?
Kesinlikle! Seyahatlerde pek rutin kalmıyor maalesef.
SUNSET’I ÜÇ KELIMEYLE TANIMLAR MISINIZ?
Mükemmel servis, eşsiz bir manzara ve son derece seçkin bir müşteri kitlesi...
SUNSET’E NE SIKLIKLA GELIYORSUNUZ?
Haftada bir akşam veya bir öğlen mutlaka Sunset’teyim(brasserie sağolsun).
BUGÜNE KADAR YEMEĞINI EN BEĞENDIĞINIZ RESTAURANT...
Miami’de Casa Tua. İnanılmaz İtalyan yemekleri var ve çok hoş bir ortam. O nem ve sıcağın içinde İtalya’da tatile gitmiş hissi veriyor.
EVINIZDE DAVET VERDIĞINIZDE FAVORI MENÜNÜZ...
Hava güzel ise kesinlikle mangal. Kışın fırında sebzeli kuzu kaburga.
