Sunsetter
Leyla Alaton ile Sunsetter Röportajı
FARKLI ŞEHİRLERDEN FAVORİ MEKANLARINIZ VE LEZZETLERİNİZ...
Sunset Grill&Bar’ı muhteşem Boğaz manzarası ve özellikle Sushi Bar’ı için tercih ederim. Papermoon’un enginar salatasını severim. Meat Co. Steakhouse ise “kadın kasap” olma özelliği ile favorim. Hamdi Restaurant yabancı misafirlerimi götürmeyi tercih ettiğim bir mekan. Ankara’da Çiçek Lokantası, Trilye Restaurant, Üstünel Köftecisi güvendiğim ve gitmekten keyif aldığım yerler. Yurtdışında ise Paris’te Brasserie ve New York’ta Bilboquet’yi tavsiye edebilirim.
EN SEVDİĞİNİZ YEMEK...
Uzakdoğu mutfağı ile yakından ilgilenirim. Hem lezzetli hem hızlı bir şekilde tüketilebiliyor, üstelik fast-food’dan çok daha sağlıklı. Genelde baharatlı yemekleri seviyorum. İyi yemek sevdiğim için tek bir yemeği seviyorum diyemiyorum.
YEMEKLE İLİŞKİNİZE DAİR...
Sofra adabını Avrupalı olan annemden öğrendim. Örneğin; dirseğin masa ile hiçbir teması olmaması, ağzın tabağa doğru değil, çatalın ağıza gitmesi gerektiğini ve bıçağın ağıza sokulmaması gibi sofra adab-ı muaşeretkuralları insanların kültürlerine dair not vermem için önemli bir kıstas…
YEMEK YAPIYOR MUSUNUZ?
Hiç yapmıyorum çünkü iki saat emek verilip, uğraşılan bir yemeğin 10 dakikada tüketiliyor olmasından hoşlanmıyorum.
YEMEYİ ÇOK SEVDİĞİNİZ AMA SONRA PİŞMAN OLDUĞUNUZ BİR “GUILTY PLEASURE” VAR MI?
Pişman olacağım şeyleri yapmam. Yaptıklarından keyif almasını bilenlerdenim… İştahlı bir boğa burcu olarak yemek hayatımda çok önemli bir yer kaplıyor ancak gittikçe daha sağlıklı yemekleri tercih etmeye ve seçici olmaya başladım.
SAĞLIK İÇİN ÖZELLİKLE TÜKETTİĞİNİZ BİR GIDA VEYA BESLENMEYLE İLGİLİ TAKINTINIZ VAR MI?
Aloevera, zencefil, maydanozu çok tüketirim. Beslenmeyle ilgili takıntıdan çok tercihlerim var: Üç beyazdan, karbonhidrattan uzak duruyorum. Evimde sağlıklı ve hafif yemekler yerim. Siyah çikolata ve peynire zaafım var, bu nedenle özellikle peyniri evde çok bulundurmamaya çalışıyorum.
GÜNLÜK YEMEK RUTİNİNİZ...
Sabah iyi bir kahvaltı ile güne başlarım. Haftasonları simit ile limitleri aşabilirim. Öğlen fabrikada salata bardan zeytinyağlı ve bol yeşillikli salata tercih ederim. Akşam yemeği yememeyi kural edindim.
BİRLİKTE İLK DEFA YEMEK MASASINA OTURDUĞUNUZ BİRİNDE ÖZELLİKLE
ÖNEM VERDİĞİNİZ NEDİR?
Yemek adabı ve seçimlerine dikkat ederim. İlk izlenim çok önemli. Sadece yemek için değil, ilk tanıştığınız insanlarla ilgili de aynı şey geçerli. Birçok davranış aslında kişiliğimizden ipuçları verir. Örneğin yemek yeme hızımız veya sebze-meyve ağırlıklı tercih etmemiz gibi basit seçenekler bizden bir ipucu vermeye yeterlidir.
SUNSET SİZİN İÇİN...
Klasik bir adres, güzel manzara ve sushi demek.
SUNSET’E NE SIKLIKLA GELİYORSUNUZ?
Daha çok öğlenleri, iş yemekleri için geliyorum. Özellikle önemli misafirlerinizi ağırlarken, Sunset’in Boğaz manzarası sayesinde günün hangi saatinde giderseniz gidin çok keyif alırsınız.
EVİNİZDE DAVET VERDİĞİNİZDE FAVORİ MENÜNÜZ NEDİR?
Özellikle yabancı misafirlerime Türk zeytinyağlılarını ve mevsim meyvelerinden oluşan tatlıları sunarım. Mevsiminde olmayan hiçbir üründen yemek hazırlanmasını istemem.
SAMİMİ ARKADAŞLARINIZLA EVDE BİRLİKTE BİR ŞEYLER ATIŞTIRACAKSINIZ; MENÜNÜZ NE OLUR?
Pancar çorbası, Hindistan cevizi sosunda somon, karnabahar-brokoli pilavı, karalahana salatası, karabuğday ve kuruyemişlerden yapılan puding menülerimden birisidir. Hafif yemekler her zaman tercihimdir.
