Sunsetter
Maya Portakal Bitargil ile Sunsetter Röportajı
FARKLI ŞEHİRLERDEN FAVORİ MEKÂNLARINIZ VE LEZZETLERİNİZ...
Paris’te Le Stresa favorim.
EN SEVDİĞİNİZ YEMEK...
İtalyan ve Japon mutfağının neredeyse tüm yemeklerini çok seviyorum.
YEMEKLE İLİŞKİNİZE DAİR...
Yemek yemek bence neredeyse kutsal, törensel. Özellikle öğle yemekleri büyük keyif ve seremonidir benim için. Yemeğe saygıyı elbette sevgili annem ve babamdan öğrendim; çok küçük yaştan itibaren beni büyük insan kategorisinde yemeklere ve seyahatlerine kattılar.
YEMEK YAPIYOR MUSUNUZ, YAPABİLİYOR MUSUNUZ?
Kızıma ve kocama daha faydalı ve zengin çeşitler sunmak adına son yıllarda yapıyorum, evet. Ancak daha öncesinde çok zayıf olduğum bir alandı.
YEMEYİ ÇOK SEVDİĞİNİZ AMA SONRA PİŞMAN OLDUĞUNUZ BİR “GUILTY PLEASURE” VAR MI?
Çikolata, çikolata yine çikolata!
SAĞLIK İÇİN ÖZELLİKLE TÜKETTİĞİNİZ BİR GIDA VEYA BESLENMEYLE İLGİLİ TAKINTINIZ VAR MI?
Hiç yok :). Hemen her şeyi keyifle yerim.
GÜNLÜK YEMEK RUTİNİNİZ...
Yeme rutinimde artık ara öğünler yer almıyor. Karbonhidrattan da olabildiğince uzak duruyorum. Yeni metoduma göre ilk yemeğimi öğlen 12:00’de yiyorum, son yemeğim ise en geç 20:00’de bitmiş oluyor. Bir nevi ‘fasting’ uyguluyorum kısacası. Elbette her gün değil; haftanın üç günü bunu yapmaya çalışıyorum.
SEYAHATLERDE BU RUTİNİN DIŞINA ÇIKIYOR MUSUNUZ?
Elbette... Seyahatin en büyük keyfi yemek diyenlerdenim!
BİRLİKTE İLK DEFA YEMEK MASASINA OTURDUĞUNUZ BİRİNDE ÖZELLİKLE DİKKATİNİZİ ÇEKEN/ÖNEM VERDİĞİNİZ NEDİR?
Yemek adabında olması gereken alışkanlıkların doğal olmasına dikkat ederim.
SUNSET’E NE SIKLIKLA GELİYORSUNUZ? SUNSET SİZİN İÇİN...
Sunset gençliğimden bugüne klasikleşmiş İstanbul demek benim için. Gururla yabancı misafirlerimizi ağırlayabildiğimiz ilk noktalardan. Müzik her zaman şahane, ambiyans ve yıllardır tanıdık olan yüzler; hem misafirler hem çalışanlar... Şıklığı ve otantik oluşuyla, birkaç jenerasyonla karşılaşabildiğimiz nadir lokasyonlardan.
EVİNİZDE DAVET VERDİĞİNİZDE FAVORİ MENÜNÜZ NEDİR?
Fırında balık ve limonlu çilav.
SAMİMİ ARKADAŞLARINIZLA EVDE BİRLİKTE BİR ŞEYLER ATIŞTIRACAKSINIZ; HIZLI MENÜNÜZ NE OLUR?
Kışın japon mutfağından örnekler sunarım. Ayrıca eşim Antakyalı olduğu için; şahane Hatay mutfağından lezzetler evimizde her daim mevcut.
