Sunsetter
Mirgün Cabas ile Sunsetter Röportajı
YEMEK YEMEYİ SEVDİĞİNİZ ÜÇ ŞEHİR...
San Sebastian, Kopenhag ve Bangkok.
BU ŞEHİRLERDEKI FAVORİ MEKANLARINIZ VE LEZZETLERİNİZ NELER?
Michelin yıldızlı restoranları için gittiğim şehirlerden yerel mekanları keşfederek dönmeyi severim.
SUNSET’TEKİ FAVORİ YEMEKLERİNİZ HANGİLERİ?
Sunset’in ızgara et ve balıklarını tercih ediyorum.
EN SEVDİĞİNİZ ÜLKE MUTFAĞI...
İtalyan ve Meksika yemekleri favorimdir.
YEMEK YAPIYOR MUSUNUZ?
Yapıyorum. En çok da taze makarna hamuru açmayı severim...
YEMEYİ ÇOK SEVDİĞINIZ AMA YEDİKTEN SONRA PİŞMAN OLDUĞUNUZ BİR “GUILTY PLEASURE” VAR MI?
Yiyecekler yüzünden değil ama porsiyonlar yüzünden sık sık suçluluk hissi yaşıyorum.
YEMEK RUTİNİNİZİ ANLATABILIR MİSİNİZ?
Öğün atlamam. Abur cuburla aram pek yoktur. Baştan çıkarıcı bir şey görürsem öğün dışı da yemek yerim, sokak lezzetlerine bayılırım.
SEYAHATLERDE BU RUTİNIN DIŞINA ÇIKIYOR MUSUNUZ?
Seyahatler rutinlerin dışına çıkmak içindir zaten…
SUNSET’İ ÜÇ KELİMEYLE TANIMLAR MISINIZ?
Manzara, menü, servis.
SUNSET’E NE SIKLIKLA GELİYORSUNUZ?
Son zamanlarda ortalama haftada bir kez geliyorum.
BUGÜNE KADAR YEMEĞİNİ EN BEĞENDİĞINIZ, EN ETKİLENDİĞİNİZ RESTAURAN HANGİSİ?
Kopenhag’daki iki Michelin yıldızlı Noma. Aslında sunumu müşterinin yemeğe odaklanması için kullanan ve bunu iyice abartan restoranlardaki seromonileri seviyorum.
EVİNİZDE DAVET VERDİĞİNİZDE FAVORİ MENÜNÜZ...
Barbeküde pişen her şey…
