Sunsetter
Mustafa Denizli ile Sunsetter Röportajı
1-YEMEK YEMEYİ SEVDİĞİNİZ ÜÇ ŞEHİR...
Yemek yemeyi sevdiğim üç şehir İzmir, İstanbul ve Paris.
2- BU ŞEHİRLERDEKİ FAVORİ MEKANLARINI Z VE LEZZETLERİNİ Z...
İzmir’de Deniz Restoran favorim, İstanbul’da Sortie ve elbette Sunset’te sushi favorim her zaman ve, Paris’te Chez André’de balık yemeyi severim.
3- SUNSET ’TEKİ FAVORİ YEMEKLERİNİ Z HANGİLERİ?
Sunset’te en çok sushi tercih ediyorum, bunun dışında Pekin ördeği ve ev yapımı makarna türler de favorim.
4- EN SEVDİĞİNİZ YEMEK...
Tek bir yemek seçeceksem bu her zaman enginar olur.
5- EN SEVDİĞİNİZ ÜLKE MUT FAĞI...
İtalyan, Çin ve Norveç mutfakları yemek çeşitlerini sevdiğim ve tercih ettiğim mutfaklar.
6- YEMEK YAPIY OR MUSUNU Z?
Çok yemek yapmıyorum ancak menemen ve ot yemeklerinde iddialı olduğumu söyleyebilirim. Girit ot yemekleri bilgim, aileden geliyor.
7- YEMEYİ ÇOK SEVDİĞİNİZ AMA YEDİKTEN SONRA PİŞMAN OLDUĞUNUZ BİR “GUİLTY PLEASURE ” VAR MI?
Ne yediğim yemekten, ne de verdiğim kararlardan hiç pişmanlık duymadım O
8- YEMEK RUTİNİNİ Zİ ANLATABİLİR MİSİNİZ?
Güçlü bir kahvaltı yaparım, öğleden sonra beni akşam yemeğine kadar tutacak aperatif yiyecekler ve akşamları da balık ve sebze ağırlıklı beslenirim. Çok geç bir saat olmayacak şekilde de yatmadan az meyve, taze ceviz ve bal yerim.
9- SEYA HATLERDE BU RUTİNİN DIŞINA ÇIKIY OR MUSUNU Z?
Gittiğim ülkenin mutfağını, kültürünü deneyimlemek hoşuma gider. Dolayısyla da rutinimin dışına çıkmış olurum.
10- SUNSET ’İ ÜÇ KELİ MEYLE TANI MLAR MISINIZ?
Mekan, dünyadaki en güzel konumlardan biri;yemek, muhteşem; personel, sahibinden tüm çalışanlara şahane bir tutum sergiliyorlar. Bir restoran için en önemli üç özellik bunlar ve Sunset’te hepsi mevcut... Daha ne olsun O
11- SUNSET ’E NE SIKLIKLA GELİYORSUNU Z?
Asgari haftada bir mutlaka geliyorum. Gelemesem bile, sushi bardan çok sık sipariş veriyorum.
12- BUGÜNE KADAR YEMEĞİNİ EN BEĞENDİĞİNİZ, EN ETKİLENDİĞİNİ Z
REST ORAN ...
1994 ya da 1995 senesiydi, bir futbolcuyu izlemek için Almanya’nın küçük bir kasabasına gittim. Dolaşırken rastgele bir restorana girdim ve ördek sipariş ettim. Belki çok açtım belki de şahane bir ördekti tam bilemiyorum ancak tadı hala damağımdadır.
13- EVİNİZDE DA VET VERDİĞİNİ ZDE FAVORİ MENÜNÜZ...
Yalnız yaşadığım ve davet vermek meşakkatli bir süreç olduğu için evde davet vermiyorum. Sevdiklerimi ve dostlarımı dışarıda ağırlamayı tercih ediyorum
