Sunsetter
Özlem Güsar ile Sunsetter Röportajı
YEMEK YEMEYİ SEVDİĞİNİZ ÜÇ ŞEHİR...
Londra, Venedik, New York
BU ŞEHİRLERDEKİ FAVORİ MEKÂNLARINIZ VE LEZZETLERİNİZ...
Venedik’te Aqua Pazza ailece en sevdiğimiz restaurant, oraya gitmeden Venedik’e gitmiş saymayız kendimizi. Londra’da kahvaltı için The Wolseley, sonrası için Yauatcha ile Alain Ducasse at Dorcester
SUNSET’TEKİ FAVORİ YEMEKLERİNİZ HANGİLERİ?
Taze makarnalar bir harika ama benim asıl tutkum Sunset’in sushileri
EN SEVDİĞINİZ YEMEK...
İyi pişirilmiş bir lüfer gerçek bir ziyafettir.
EN SEVDİĞINİZ ÜLKE MUTFAĞI...
Ben milliyetçi biri değilimdir ama samimi düşüncem Türkiye mutfağının eşsiz olduğu, bir de Uzakdoğu özellikle Tayland mutfağını çok severim.
YEMEK YAPIYOR MUSUNUZ?
Yemek yapmayı çok severim ancak yoğunluktan sadece şık sofra kurup, misafir ağırlama bölümünü yapabiliyorum.
YEMEYİ ÇOK SEVDİĞINİZ AMA YEDİKTEN SONRA PİŞMAN OLDUĞUNUZ BİR “GUILTY PLEASURE” VAR MI?
Tatlıyla aramda tehlikeli bir ilişki söz konusu…
YEMEK RUTİNINİZİ ANLATABİLİR MİSİNİZ?
Kahvaltı etmeden asla evden çıkmam, öğün atlamamaya çok özen gösteririm; bir fındık bile olsa ara öğün hiç yemem. Genelde bir gün çok yersem ertesi gün dengelemeye çalışırım.
SEYAHATLERDE BU RUTİNİN DIŞINA ÇIKIYOR MUSUNUZ?
Bu rutine aynen devam ediyorum sadece dengeleme tarafını seyahat sonuna bırakıyorum.
SUNSET’İ ÜÇ KELIMEYLE TANIMLAR MISINIZ?
Açıldığı ilk günden beri sürdürülebilir olan üç harika özellik; sofistikasyon, lezzet, manzara
SUNSET’E NE SIKLIKLA GELİYORSUNUZ?
Ayda bir iki kere, özellikle yazın daha sık.
BUGÜNE KADAR YEMEĞİNİ EN BEĞENDİĞİNİZ, EN ETKİLENDİĞİNİZ RESTAURANT..
Sri Lanka’da Emperor’s Wok’ta hayatımda yediğim en iyi Çin yemeğini yemiştim; sanırım hiç beklemediğim için hala aklımda.
EVİNIZDE DAVET VERDİĞİNİZDE FAVORİ MENÜNÜZ...
Riva yakınlarındaki evimizde tüm arkadaşlarımızın favorisi olan bir köy menümüz var. Taş fırında ve güveçte pastırmalı kuru fasulye, pilav, turşu ve muhallebili Kemalpaşa tatlısı. Dostlarımız sayesinde bu ritüel; 5 yıldır bir şehir efsanesi oldu; şahsen tanışmadığımız bazı kişiler bana “herkesin evinde kuru fasulye yediği kişi sizsiniz” diyorlar.
