Sunsetter

Selim Kervancı ile Sunsetter Röportajı

FARKLI ŞEHİRLERDEN FAVORİ MEKANLARINIZ VE LEZZETLERİNİZ...

Roma’da Alfredo Fettucini ve Pier Luigi, Londra’da Annabel’s ve Isabel, Newyork’ta ise Carbone ve Marea favorilerim.

EN SEVDİĞİNİZ YEMEK...

Zor bir soru! Ama tek bir şey seçmek zorundaysam; deniz mahsullü risotto.

YEMEKLE İLİŞKİNİZE DAİR...

Damak zevkim annemden; çok güzel yemekler hazırlar ve her şeyi çok bol yapar, herkese yedirmeyi sever.

YEMEK YAPIYOR MUSUNUZ?

Evet yaparım, mutfakla aram iyidir. Özellikle “güveç”im ve “beşamel soslu tavuk”um meşhurdur.

YEMEYİ ÇOK SEVDİĞİNİZ AMA SONRA PİŞMAN OLDUĞUNUZ BİR “GUILTY PLEASURE” VAR MI?

Kesinlikle tatlı! Güzel bir yemeğin sonunda mutlaka tatlı olmalı. Genelde hafif olanları tercih etmeye çalışıyorum. Ama asla hayır diyemediğim tatlılar da var. Özellikle Sunset’in balkabaklı cheeesecake’ine hayır demek mümkün değil.

SAĞLIK İÇİN ÖZELLİKLE TÜKETTİĞİNİZ BİR GIDA VEYA BESLENMEYLE İLGİLİ TAKINTINIZ VAR MI?

Hafta içi yediklerime daha çok dikkat etmeye çalışır hafta sonları kaçamaklar yaparım. Yeni bir trend olan intermittent fasting yapmaya ve yediklerimi bol sporla dengelemeye çalışıyorum.

GÜNLÜK YEMEK RUTİNİNİZ...

Genelde üç öğün oluyor ancak maalesef akşamları işten geç çıktığım veya zaman zaman iş yemeklerim olduğu için akşam öğünü daha geç bir saate kalabiliyor.

SEYAHATLERDE BU RUTİNİN DIŞINA ÇIKIYOR MUSUNUZ?

Evet, özellikle tatillerde ailemle yeni restoranlar keşfediyoruz.

BİRLİKTE İLK DEFA YEMEK MASASINA OTURDUĞUNUZ BİRİNDE ÖZELLİKLE DİKKATİNİZİ ÇEKEN/ÖNEM VERDİĞİNİZ NEDİR?

Birlikte yemek yiyeceğim kişinin yemeğe vaktinde gelmesi benim için oldukça önemlidir. Ayrıca kişinin yemeği hızlı mı yoksa yavaş mı yediği de genel bir ipucu verebiliyor.

SUNSET SİZİN İÇİN...

Güzel manzara, güzel yemekler ve tabi kaliteden ödün vermeyen servis anlayışı.

SUNSET’E NE SIKLIKLA GELİYORSUNUZ?

Özellikle yabancı misafirlerim olduğunda iş yemekleri için tercih ettiğim bir restoran olmakla beraber ailemizin özel günlerinde de tercih ettiğimiz bir mekân.

EVİNİZDE DAVET VERDİĞİNİZDE FAVORİ MENÜNÜZ NEDİR?

Gelen dostlarımız güvecimden mutlaka yemek istiyorlar. Tabi güveç yanında pilav eşliğinde.

SAMİMİ ARKADAŞLARINIZLA EVDE BİRLİKTE BİR ŞEYLER ATIŞTIRACAKSINIZ; MENÜNÜZ NE OLUR?

Evde mutlaka zeytinyağlı yemek ve çeşitli salatalar olur. Atıştırmalık olarak da yine bu tarz sağlıklı seçeneklere yönelmeyi tercih ediyoruz